200g
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냉동 보관한 어란을 활용해 감칠맛을 극대화한 어란 파스타 레시피입니다.
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냉동 보관한 어란을 큼직하게 썰어준 뒤, 일부는 잘게 부수어 준비합니다.
끓은 물에 소금과 올리브유를 넣고 링귀네 200g 면을 10분 삶아줍니다.
양파 1/4개를 아주 잘게 다져주고, 판체타도 잘게 썰어주세요 준비합니다.
팬에 올리브유를 두르고 다진 양파 1/4개, 판체타, 페페론치노 1개, 소금, 후추를 넣어주세요 약불에서 천천히 볶아줍니다.
볶던 재료에 잘게 부순 어란을 넣고 면수와 올리브유를 추가하여 소스를 완성합니다.
삶아둔 링귀네 200g 면을 팬에 넣고 소스와 잘 어우러지도록 비벼준 뒤, 차이브를 뿌려 마무리합니다.