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이 레시피는 강쉪 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
국물멸치 12마리는 내장을 제거하고 다시마 1장과 함께 냄비에 넣은 뒤 물 1.75리터를 붓고 중불에서 끓입니다. 끓어오르면 거품을 걷어내고 약불로 줄여 30분 감칠맛을 우려낸 뒤 건더기를 건져내주세요 (물 1.75L).
건미역 10g을 스텐볼에 담고 물을 잠기도록 부어 20분 불려주세요.
팽이버섯 1개는 밑동을 자르고 먹기 좋게 뜯어주세요. 감자 1개는 껍질을 벗겨 4등분한 뒤 0.5cm 두께로 편 썰어주세요.
불린 미역은 깨끗이 씻어주세요 물기를 짠 뒤 적당한 길이로 썰어주세요 육수에 넣고 중불에서 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 된장 2큰술을 넣고 풀어준 뒤 떠오르는 거품을 걷어내주세요.
다진 마늘 3개 분량과 손질한 팽이버섯 1개를 넣고 잘 저어준 뒤 한소끔 더 끓여주세요 완성해주세요.