고추기름 국수

팬에 손질한 대파 1개, 양파 1/4개, 마늘 4개와 식용유 8큰술을 넣고 중약불에서 노릇하게 볶아주세요 향을 내주세요.

고춧가루 3큰술을 넣고 볶은 뒤, 간장 5큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 4큰술을 넣고 끓어오르면 불을 꺼주세요.

끓은 물에 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 실온 계란을 넣어주세요 6분 삶은 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗겨주세요.

끓은 물에 중면 1인분을 넣고 부르르 끓어오를 때마다 찬물을 붓은 과정을 3번 반복하여 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 빼주세요.

그릇에 삶은 중면 1인분을 담고 고추기름 소스 적당량, 채 썬 오가, 반으로 자른 반숙 계란, 통깨 조금을 올려 완성합니다.