깻잎 요리 3종 세트

다진 재료와 표고버섯 6개, 간장 1/2종이컵, 멸치액젓 1/3종이컵, 물 1/3종이컵, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 설탕 2큰술, 통깨 2큰술, 고춧가루 5큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 1.33종이컵).

💡 표고버섯을 전자레인지에 돌리고 남은 국물도 함께 넣어 감칠맛을 살려주세요.

당면 70g을 6분 삶아 물기를 빼고 잘게 자른 뒤, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술으로 밑간합니다.

💡 당면은 너무 길지 않게 잘라주세요.

채 썬 깻잎 36장, 당근 1/3개, 양파 1.25개, 청양고추 2개, 팽이버섯 1/2개와 계란 7개, 굴소스 1큰술, 소금 3꼬집, 후추 조금, 부침가루 1큰술을 섞어주세요 반죽합니다.

💡 부침가루를 넣으면 재료들이 서로 잘 붙습니다.

계란팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 스푼씩 넣어주세요 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 반으로 접어 노릇하게 구워줍니다.

💡 속을 촉촉하게 익혀야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

믹서기에 깻잎 100g, 통마늘 3개, 호두 2/3종이컵, 파마산 치즈가루 1/2종이컵, 올리브유 1종이컵, 소금 3꼬집, 후추 조금을 넣고 거칠게 갈아줍니다.

💡 너무 곱게 갈지 말고 깻잎의 질감이 살아있게 갈아주세요.

스파게티 1인분을 소금 1큰술을 넣은 끓은 물에 8분 삶아 올리브유 5종이컵에 버무려둡니다.

💡 면이 서로 붙지 않게 올리브유로 코팅해주세요.

팬에 올리브유 2큰술을 두르고 베이컨 2줄, 통마늘 3개, 새송이버섯 1/2개, 양파 1/4개를 볶다가 우유 1.5종이컵, 소금 1꼬집, 후추 조금을 넣고 끓여주세요.

💡 베이컨과 마늘이 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.

삶은 면과 깻잎 페스토 2큰술을 넣고 진득해질 때까지 볶아주세요 마무리합니다.

💡 마지막에 파마산 치즈를 갈아 올리면 더욱 맛있습니다.