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꽈리고추를 활용한 꽈리고추 된장마요 무침, 꽈리고추 닭볶음탕, 꽈리고추 풀드포크 햄버거 레시피
이 레시피는 강쉪 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
꽈리고추 250g의 꼭지를 떼어내고 칼끝으로 군데군데 구멍을 내주세요. 냄비에 물을 끓여주세요 찜기를 올리고 꽈리고추를 넣어주세요 4분 찐 후 식혀주세요. 볼에 마요네즈 2큰술, 된장 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1.5큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다. 찐 꽈리고추를 넣고 양념이 잘 배도록 버무려주세요.
닭 1.2kg을 깨끗이 씻어주세요 저압냄비에 담고 고춧가루 4큰술, 간장 4큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 고추장 2큰술, 알룰로스 파우더 2큰술, 액상 알룰로스 3큰술을 넣고 양념이 고루 배도록 조물조물 버무려 약 1~2시간 숙성시켜주세요. 양념된 닭을 중불에서 2분 볶아주세요 향을 내고 물 650ml를 부어주세요. 껍질을 벗긴 알감자 5개와 썰어둔 양파 2개, 꽈리고추 150g을 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 25분 끓입니다. 뚜껑을 열어 통마늘 10개를 넣고 5분 더 끓인 후 한소끔 끓여주세요 불을 꺼주세요 (물 652ml).
돼지 앞다리살 1.4kg에 꿀(또는 설탕)과 바베큐 시즈닝을 뿌려 30분 재웁니다. 냄비 바닥에 큼직하게 썬 대파 2개와 양파 2개, 큼직하게 썬 사과 1개를 깔고 그 위에 양념한 돼지고기를 올린 후 뚜껑을 닫아 중약불에서 1시간 30분 익혀주세요. 익힌 고기를 건져내어 잘게 찢은 후 바베큐 소스 2종이컵을 넣고 버무려주세요. 햄버거 번 4개를 반으로 갈라 노릇하게 구운 후 빵 위에 양배추 샐러드(양배추 350g, 당근 1/2개, 양파, 마요네즈 3큰술, 머스터드 1큰술, 알룰로스 설탕 2큰술, 레몬즙 3큰술, 소금 1꼬집, 후추 조금)를 올리고, 찢어둔 풀드포크와 구운 꽈리고추 370g을 올려 햄버거를 완성해주세요.