무침 샐러드

브로콜리 1개를 먹기 적당한 한입 크기로 다듬어 주세요. 볼에 담아 물을 잠기도록 붓고 식초 1큰술을 넣어주세요 20분 담가둔 후 깨끗이 헹궈주세요.

💡 줄기에도 식이섬유와 비타민 C가 풍부하니 함께 사용해 주세요.

두부 1모를 큼직하게 뜯어 짜순이에 넣고 물기를 최대한 짜주세요. 물기를 짠 두부는 칼이나 주걱으로 곱게 으깨 부드러운 질감으로 만들어 주세요.

💡 짜순이가 없다면 손으로 짜주셔도 좋습니다.

양파 조금을 칼집을 여러 번 넣고 작게 썰어주세요 다져서 준비해 주세요.

참깨 2큰술을 절구에 넣고 반 정도 갈아 고소함을 더해 주세요.

끓은 물 위에 찜기를 올리고 손질한 브로콜리 1개를 넣어주세요 3분 증기로 쪄주세요.

💡 브로콜리는 물에 데치는 것보다 찌는 방법을 선택하면 영양 손실을 막고 아삭한 식감을 극대화할 수 있습니다.

무침볼에 다진 양파, 으깬 두부 1모, 기름 뺀 참치 1캔, 간 참깨 2큰술, 마요네즈 3큰술, 소금 2꼬집, 후추 조금, 플레인 요거트 3큰술, 레몬즙 2큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

💡 레몬즙 대신 식초를 사용해도 좋습니다.