1큰술
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노릇하게 구운 고등어에 올리브오일에 버무린 방울토마토를 곁들여 산뜻하게 즐기는 요리
안녕하세요^^ 공격수셰프 박민혁입니다. 누구나 따라할 수 있는 간편 요리부터 전문적인 요리까지 요리로 다양하게 소통하는 채널을 만들고 싶습니다. 영상은 매주 화 목 오후 7시30분에 업로드 됩니다. 인스타그램 : @gerrard_park 이메일 : striker_chef@blius.co.kr 구단주 카페: https://cafe.naver.com/strikerchef
공격수셰프 Striker chef 영상을 분석·정리했습니다
믹싱볼에 방울토마토 10개, 엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술, 소금을 넣고 가볍게 버무려주세요.
팬에 중불로 올리브 오일을 넉넉히 두르고 고등어 1마리를 껍질을 바닥으로 가게 하여 올려주세요. 고등어가 중간쯤 핑크색이 조금 남았을 때 뒤집어주고, 토마토를 넣어주세요 익혀주세요.
💡 고등어 껍질을 바삭하게 익히는 것이 중요합니다.
간장 1/2작은술 반 개, 레몬 주스 1큰술, 다진 쪽파 1큰술, 딜, 레몬 제스트, 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술을 넣고 섞어주세요 드레싱을 만듭니다 (딜 1/2큰술).
잘 구운 고등어 1마리를 접시에 올리고, 익힌 토마토를 사이드로 곁들여주세요. 만들어둔 드레싱을 생선 위에 뿌려 완성해주세요.
💡 드레싱을 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하세요.