스.레.파 <볶음> 왕병호 셰프입니다

볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.

썰어둔 돼지고기 목살 300g에 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무려 10분 재워둡니다.

💡 양념에 재워두면 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다.

양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1/2대는 어슷 썰어주세요 준비합니다.

💡 채소는 기호에 따라 버섯, 당근 등을 추가해도 좋습니다.

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

💡 고기를 볶을 때 너무 자주 뒤적이지 않으면 맛있은 겉면을 만들 수 있습니다.

돼지고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파 1/2개와 어슷 썬 대파 1/2대를 넣고 함께 볶아줍니다.

💡 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 살아납니다.

참기름과 통깨가 잘 익으면 불을 끄고 참기름 1큰술 조금과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

💡 통깨를 살짝 으깨서 넣으면 고소한 향이 더 살아납니다.