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생크림 없이 초당옥수수와 파마산 치즈로 풍미를 낸 부드러운 크림 소스와 바삭하게 구운 닭다리살 요리
안녕하세요^^ 공격수셰프 박민혁입니다. 누구나 따라할 수 있는 간편 요리부터 전문적인 요리까지 요리로 다양하게 소통하는 채널을 만들고 싶습니다. 영상은 매주 화 목 오후 7시30분에 업로드 됩니다. 인스타그램 : @gerrard_park 이메일 : striker_chef@blius.co.kr 구단주 카페: https://cafe.naver.com/strikerchef
공격수셰프 Striker chef 영상을 분석·정리했습니다
초당옥수수 2개의 알을 칼로 발라내고, 마늘 3개는 칼등으로 쳐서 다져주세요. 양파 1/2개는 슬라이스한 뒤 큼직하게 썰어주세요.
닭다리살 300g의 껍질 쪽에 칼집을 넣어주세요.
프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 닭다리살 300g의 껍질 쪽부터 바삭하게 구운 뒤 뒤집어 30초 더 굽습니다.
닭을 구운 팬에 양파 1/2개, 마늘 3개, 초당옥수수 2개를 넣고 색이 나지 않게 투명해질 때까지 볶아주세요.
홍게 코인육수 2개와 물 100ml를 넣고 코인육수가 다 녹을 때까지 끓여주세요.
볶은 재료와 육수를 블렌더에 넣고 버터 20g과 파마산 치즈를 갈아 넣은 뒤 곱게 갈아주세요.
갈아준 소스를 체에 가볍게 걸러 부드러운 소스만 분리해주세요.
구운 닭다리살 300g을 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고, 준비한 소스를 넉넉히 부는 뒤 소금 조금, 후추 조금, 파마산 치즈를 추가로 뿌려 마무리해주세요.