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부드러운 감자와 마일드한 푸름 당베르 치즈, 달콤한 황금 건포도가 어우러진 겉바속촉 크로켓
안녕하세요^^ 공격수셰프 박민혁입니다. 누구나 따라할 수 있는 간편 요리부터 전문적인 요리까지 요리로 다양하게 소통하는 채널을 만들고 싶습니다. 영상은 매주 화 목 오후 7시30분에 업로드 됩니다. 인스타그램 : @gerrard_park 이메일 : striker_chef@blius.co.kr 구단주 카페: https://cafe.naver.com/strikerchef
공격수셰프 Striker chef 영상을 분석·정리했습니다
감자 150g을 삶아 뜨거울 때 수분을 날리며 곱게 으깨주세요.
으깬 감자 150g에 황금 건포도 50g, 버터 10g, 생크림 2큰술, 푸름 당베르 120g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
반죽을 30~35g씩 나누어 동그랗게 모양을 잡은 뒤 냉동실에서 10~15분 굳혀주세요.
밀가루 3큰술, 계란 1개, 빵가루 1/2컵 순으로 입혀 170~175℃의 기름에서 노릇하게 튀겨주세요.
완성된 크로켓 위에 허니콤, 미니순, 후추 조금을 올려 마무리해주세요.