회무침

볼에 들기름 3큰술, 타마리 간장(또는 진간장) 2큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 타마리 간장이 없으면 진간장으로 대체해도 좋습니다.

만들어둔 양념장에 썰어둔 대파 1대와 청양고추 1개, 홍고추 1/2개를 넣고 가볍게 섞습니다. 고명으로 사용할 조금은 남겨둡니다.

💡 고추는 씨를 제거하고 사용하면 맵기를 조절할 수 있습니다.

단새우, 광어회, 오징어회를 넣고 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주세요.

💡 회는 신선한 것을 사용하고, 너무 세게 버무리지 않도록 주의하세요.

접시에 회무침을 담고 곁들일 아보카도 1/2개와 성게알을 보기 좋게 올려주세요.

💡 성게알은 신선한 것을 사용해야 비린 맛이 나지 않습니다.

남겨둔 청양고추 1개와 홍고추 1/2개를 올리고 와사비를 곁들여 마무리해주세요.

💡 와사비는 취향에 따라 양을 조절하세요.