고구마줄기 김치

물 140ml에 밀가루 1큰술을 풀어 약불에서 2분 끓여주세요 밀가루풀 1/2컵을 만듭니다.

양파 1개는 믹서기에 갈고, 나머지 양파는 채 썰어주세요. 쪽파 1줌 줌은 반으로 썰어주세요 준비합니다.

믹서기에 채 썬 양파 1개, 갈아만든배 150ml, 건고추 10개, 마늘 7개, 생강 1톨, 고춧가루 4큰술, 매실청 2큰술, 새우젓 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 멸치진젓 3큰술, 밀가루풀 1/2컵을 넣고 곱게 갈아주세요.

갈아둔 양념에 소금 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요 간을 맞춰주세요.

물기를 뺀 고구마줄기 700g을 7~8cm 길이로 썰어주세요 양념장과 채 썬 양파 1개, 쪽파 1줌를 넣고 골고루 버무려주세요.