1큰술
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들깨가루를 넣어 고소하고 부드러운 풍미가 일품인 고사리나물 볶음입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
건고사리 100g을 물에 담가 하루 저녁 동안 충분히 불려주세요.
불린 고사리에 밀가루 1큰술을 넣고 냄비에 물과 함께 담아 강불에서 5분 삶아주세요.
삶은 고사리를 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요.
헹군 고사리를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요.
팬에 손질한 고사리, 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 버무려주세요.
대파 1/2대는 얇게 송송 썰어주세요.
팬을 가열한 뒤 강불에서 3분 고사리를 볶아주세요.
물을 붓고 뚜껑을 덮어 5분 졸여주세요.
들깨가루 2큰술과 썰어둔 대파 1/2대를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 3분 더 졸여주세요.
들기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.