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에어프라이어로 껍질째 구워 포슬포슬한 식감과 감자 본연의 맛을 살린 통감자 구가 레시피입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
물을 틀어준 볼에 알감자 1kg을 쏟아 5분 담가주세요. 솔을 이용하여 감자를 살금살금 문질러 씻고, 상처 난 부위는 칼로 조금 도려내 주세요.
💡 감자를 물에 5분간 담가두면 흙을 씻어내기 쉽습니다.
깨끗이 씻은 감자를 나무젓가락으로 양쪽을 푹 찔러 구멍을 내주세요. 이렇게 하면 감자가 더 빨리 익고 포슬포슬해집니다.
💡 나무젓가락으로 구멍을 뚫으면 감자가 더 빨리 익고 포슬포슬해집니다.
에어프라이어 바스켓에 친환경 기름종이 1장을 깔고 손질한 알감자 1kg을 차곡차곡 넣어주세요.
에어프라이어를 200도로 설정하고 25분 1차로 굽습니다.
1차로 구워진 감자를 하나씩 뒤집어주세요. 현재 감자는 약 70% 정도 익은 상태입니다.
에어프라이어를 다시 200도로 설정하고 15분 추가로 굽습니다.
총 40분 잘 구워진 통감자 구이를 접시에 담아주세요. 소금, 그릭 요거트 1개, 열무김치 등 기호에 맞게 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.