기발한 오징어전

팬에 오징어 1마리를 넣고 미림을 한 바퀴 둘러준 후, 뚜껑을 닫고 가스불을 켜서 1분 30초 동안 익혀줍니다.

💡 미림을 사용하여 오징어의 비린내를 잡고 풍미를 더합니다.

양파 1/4개를 채 썰고, 대파 2대의 파란 부분만 반으로 갈라 쫑쫑 썰어줍니다. 청양고추 2개와 홍고추 1개를 썰어줍니다.

볼에 오징어 1마리 데친 물, 썰어둔 채소, 계란 2개, 감자전분 5큰술, 튀김가루 3큰술, 소금 1/3큰술, 간장 1큰술, 후추 2꼬집을 넣고 반죽을 만들어줍니다.

익힌 오징어 1마리를 반으로 나눠 잘게 썰어줍니다. 칼이 미끄러우니 조심해서 썰어줍니다.

💡 오징어가 미끄러울 수 있으니 조심해서 썰어주세요.

썰어둔 오징어 1마리를 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유 2바퀴를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 알맞은 크기로 부쳐줍니다.

💡 한 숟가락씩 떠서 알맞은 크기로 부쳐주세요.

잘 부쳐진 오징어전을 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.