꽈리고추 감자조림

양파 1/2개를 잘잘하게 채 썰어주세요. 꽈리고추 20개 중 작은 것은 그대로 사용하고, 큰 것은 가위로 반 잘라주세요. 잔멸치 50g을 그릇에 펼쳐 담아 전자레인지에 30초 돌려 비린내를 제거해주세요.

💡 잔멸치를 전자레인지에 돌리면 팬에 볶지 않아도 비린내가 제거됩니다.

다른 그릇에 원당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 간장 3큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

20분 절인 감자 1개의 국물을 따라내고 팬에 담아주세요. 식용유 1큰술을 두르고 강불에서 2분 볶아주세요.

썰어둔 양파 1/2개를 넣고 1분 더 볶아주세요. 이어서 꽈리고추 20개를 넣고 조금 섞어주세요.

만들어 놓은 양념장을 붓고 잘 섞어가며 중불에서 3분 더 볶아주세요 조려주세요.

전자레인지에 돌린 잔멸치 50g을 넣고 조금 섞습니다. 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 불을 끈 후 잘 섞어주면 꽈리고추 감자조림이 완성됩니다.