꽈리고추 멸치볶음

양파 1/4개를 채 썰고, 홍고추 1개를 반으로 갈라 잘게 썰어주세요.

마늘 10개를 편으로 썰어주세요.

볼에 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 미림 3큰술, 참치액 1큰술, 조청 2큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 참기름은 마지막에 넣습니다.

팬에 식용유 3큰술를 두르고 중불로 달군 후, 썰어둔 양파 1/4개와 꽈리고추 150g을 넣고 1분 볶아주세요.

볶던 꽈리고추에 참치액 1/2큰술을 넣고 2분 더 볶아주세요.

💡 참치액을 넣으면 감칠맛이 납니다.

팬을 닦고 멸치 2컵(100g)을 넣은 후, 불을 끄고 식용유 2큰술을 넣어주세요 기름 코팅을 해주세요. 이후 약불로 맞춰 3분 볶아줍니다.

💡 기름 코팅을 하면 멸치가 타지 않고 바삭하게 볶아집니다.

볶아둔 꽈리고추 150g, 양파 1/4개, 마늘 10개, 홍고추 1개를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 중불로 올려 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다.

참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요 마무리해주세요.