꽈리고추 멸치볶음

양파 1/4개를 잘게 채 썰어주세요 탈탈 털어 분리해주세요.

홍고추 1개를 반으로 나누어 잘게 썰어주세요.

마늘 10개를 편 썰어주세요 사용해주세요.

볼에 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 미림 3큰술, 참기름 1큰술, 조청쌀엿 2큰술, 물 2큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유 3바퀴 한 바퀴를 두르고 썰어놓은 양파 1/4개와 꽈리고추 150g을 넣고 볶아주세요. 참기름 1/2큰술을 넣고 2분 볶아줍니다.

💡 참기름은 선택 사항입니다.

팬을 닦고 멸치 2컵(100g)에 식용유 2바퀴를 두르고 가스불을 켜지 않은 상태에서 기름 코팅을 해주세요. 가스불을 켜고 중약불로 줄여 3분 볶아줍니다.

💡 가스불을 켜지 않고 기름 코팅을 먼저 해주면 멸치가 타지 않고 고소하게 볶아집니다.

볶아둔 꽈리고추 150g와 양파 1/4개, 마늘 10개, 홍고추 1개, 만들어둔 양념장을 모두 넣고 볶아주세요.

💡 고춧가루를 싫어하시면 빼셔도 됩니다.

참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 섞어주세요 마무리해주세요.