맛있는 그릴 전문점보다 더 맛있는 장어구이

장어의 살 쪽이 아래로 가게 하여 팬에 올려 굽습니다. 이렇게 하면 타지 않고 잘 구워집니다.

💡 장어의 두꺼운 부분이 위로 오도록 하여 익혀주세요.

장어가 부풀어 오르면 밀대로 꾹꾹 눌러주세요. 이는 장어가 두꺼운 부분과 얇은 부분의 익힘 정도를 균일하게 하기 위함입니다.

💡 장어가 익으면서 가운데가 볼록하게 올라올 때 눌러주세요.

장어가 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 굽습니다. 약 2~3분 더 구워줍니다.

💡 겉이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다.

구워진 장어 위에 미리 만들어둔 양념을 붓으로 골고루 발라주세요.

💡 양념이 타지 않도록 중불에서 발라주세요.

장어를 뒤집어서 반대쪽에도 양념을 발라주세요.

💡 양념이 잘 배도록 골고루 발라주세요.

양념이 잘 배도록 앞뒤로 뒤집어가며 조금 더 굽습니다.

💡 양념이 타지 않게 주의하며 굽습니다.

구워진 장어를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아주세요. 깻잎과 쌈무를 곁들여 냅니다.

💡 취향에 따라 곁들일 채소를 준비합니다.