1큰술
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고소하게 볶은 잔멸치와 알싸한 쪽파를 함께 무쳐 감칠맛이 폭발하는 별미 반찬입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
팬에 식용유를 한 바퀴 두르고 잔멸치 100g을 넣어주세요 약불에서 3분 고소하게 볶아준 뒤 그릇에 담아 식혀주세요.
쪽파 120g은 5cm 간격으로 썰고, 양파 1/4개는 얇게 채 썰어주세요.
볼에 쪽파 120g와 양파 1/4개를 담고 고춧가루 2큰술, 원당 1큰술, 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 참치액 1큰술, 미림 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣어주세요 가볍게 무쳐주세요.
양념한 쪽파 120g에 식혀둔 잔멸치 100g을 넣고 두 손으로 가볍게 버무려 완성합니다.