무침 서리태콩 찌는 법

불린 서리태 2컵를 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

냄비에 물 1리터를 붓고, 찜기를 올린 후 편으로 썬 생강 1/2톨 반 토를 넣어주세요.

💡 생강을 넣으면 서리태의 비린 맛을 잡을 수 있습니다.

찜기에 물기를 뺀 서리태 2컵를 넣고 뚜껑을 닫아 가스불을 켠 후, 끓어오르면 중불로 낮춰 20분 쪄주세요.

💡 끓어오르면 중불로 줄여주세요.

불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 상태로 5분 뜸을 들여주세요.

💡 뜸을 들이면 서리태가 더욱 맛있게 쪄집니다.

볼에 신문된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 조청 쌀엿 3큰술, 들기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 단맛은 취향에 따라 조절하세요. 신문된장은 김대석 셰프 노마진몰에서 구매 가능하며, 전화 주문도 가능합니다.

쪄서 식힌 서리태 2컵에 만들어둔 양념장을 넣고 가볍게 섞어주세요.

완성된 서리태 2컵 콩무침을 반찬통에 나누어 담아주세요.

💡 남은 것은 덜어 먹거나 다른 사람에게 나누어 줄 수 있습니다.