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삶지 않고 쪄서 더욱 고소하고 영양 가득한 서리태 콩무침 레시피입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
서리태 2컵을 깨끗이 씻은 후 물에 담가 5시간 동안 불려주세요.
냄비에 물 1L와 편으로 썬 생강 1/2토막을 넣고 찜기를 올린 뒤, 물기를 뺀 서리태 2컵를 넣고 뚜껑을 덮어 20분 쪄주세요. 끓어오르면 중불로 낮춰주세요.
불을 끄고 뚜껑을 연 채로 5분 뜸을 들여주세요.
볼에 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 조청쌀엿 3큰술, 들기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
한 김 식힌 서리태 2컵를 양념장에 넣고 가볍게 섞어주세요.