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배추김치 담그는 법 2편 영상입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
양파 1/2개를 채 썰고, 쪽파 1줌 줌을 5cm 간격으로 썰어줍니다.
배추 1포기를 소금물에 3시간 동안 절인 후, 물기를 빼줍니다.
💡 30분 정도 물기를 충분히 빼서 사용합니다.
믹서기에 간 양념 1컵, 밀가루 풀 1컵, 고춧가루 3컵, 원당 2큰술, 매실청 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
만들어진 양념에 소금 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
양념에 썰어둔 쪽파 1줌, 무, 양파 1/2개를 넣고 골고루 버무려줍니다 (무 1/2개).
절여둔 배추 1포기에 양념을 밀어 넣으며 골고루 치대어 버무려줍니다.
완성된 배추김치를 통에 담아줍니다.