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냉장고 속 자투리 야채와 부채살을 활용해 감칠맛과 식감이 일품인 소고기 야채볶음입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
부채살 200g을 길쭉하게 썰어주세요 볼에 담고 간장 1/2큰술, 미림 1큰술, 원당 1/3큰술을 넣어주세요 조물조물 버무린 뒤 5분 재웁니다.
새송이버섯 2개는 1.2cm 두께로 동그랗게 썰고, 양파 1/2개는 3등분, 파프리카 1/2개씩은 적당한 크기로 썰어주세요.
청양고추 1개는 송송 썰고, 마늘 5개는 굵직하게 편 썰어주세요.
대파 1/2대는 반으로 갈라 큼직하게 썰어주세요.
볼에 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 연겨자 2cm, 조청쌀엿 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
팬을 달군 뒤 밑간한 소고기를 넣고 갈색이 돌 때까지 볶아주세요.
손질한 야채와 마늘 5개를 넣고 식용유 2큰술을 두른 뒤 함께 볶아주세요.
야채 숨이 조금 죽으면 만들어둔 양념장을 붓고 소금 2꼬집을 넣어주세요 간을 맞춘 뒤 볶아주세요.
썰어둔 대파 1/2대를 넣고 가볍게 볶은 뒤 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다.