1큰술
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삶지 않고 쪄서 아삭한 식감을 살린 숙주나물 무침입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
당근 30g을 얇게 채 썰고, 부추 6가닥을 5cm 간격으로 썰어주세요.
냄비에 깨끗이 씻은 숙주 400g을 넣고 가운데 홈을 판 뒤 물 200ml를 붓고 뚜껑을 덮어주세요. 물이 끓어오르면 2분 30초 쪄주세요.
숙주 400g을 쪄낸 뜨거운 물에 채 썰어둔 당근 30g과 부추 6가닥를 넣고 조금 데쳐주세요.
쪄낸 숙주 400g을 물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 빼주세요.
볼에 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1큰술, 소금 1/3큰술, 통깨 1큰술을 넣고 통깨를 조금 으깨며 섞어주세요.
양념장에 참기름 1큰술을 넣고, 준비한 숙주 400g, 당근 30g, 부추 6가닥와 숙주 삶은 물을 조금 넣어주세요 골고루 버무려주세요.