200g
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마늘을 넣지 않아 쑥갓 본연의 향긋한 풍미를 살린 깔끔한 쑥갓나물 무침입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
쑥갓 200g의 밑동 3cm 정도를 잘라내어 손질해주세요.
끓은 물에 소금 1/2큰술을 넣고 쑥갓 200g의 밑동부터 넣어주세요 10초 데친 후, 나머지 부분을 모두 넣어주세요 조금 데쳐주세요.
데친 쑥갓 200g을 바로 찬물에 넣어주세요 헹구어 열기를 식혀주세요.
쑥갓 200g의 물기를 조금만 짜낸 뒤, 5cm 간격으로 썰어주세요.
대파 3cm 흰 부분 3cm를 얇게 송송 썰어주세요.
믹싱볼에 쑥갓 200g과 대파 3cm를 담고 간장 1/2큰술, 소금 1.5큰술 한 꼬집, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣어주세요 가볍게 무쳐주세요.