0.5큰술
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입맛을 상큼하게 깨워줄 식탁의 구원투수, 얼갈이 무침을 소개합니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
얼갈이 450g의 뿌리 쪽을 잘라내고, 작은 것은 그대로 사용하고 큰 것은 반으로 잘라주세요.
💡 요즘 얼갈이는 싱그럽고 좋습니다.
양파 1/2개를 얇게 채 썰어주세요.
볼에 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 맛소금 3꼬집을 넣고 섞습니다. 맛소금은 취향에 따라 조절하세요.
식초 3큰술과 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 통깨 1큰술을 갈아서 넣어주세요.
💡 레몬즙을 넣으면 풍미가 살아납니다.
손질한 얼갈이 450g와 채 썬 양파 1/2개를 볼에 담고 양념장을 부어주세요. 통깨 1큰술 간 것을 뿌리고 살살 버무려주세요.
💡 살살 버무려야 아삭한 식감이 살아납니다.