오이미역무침

오가 1개의 양 끝을 자르고 반으로 갈라 씨를 작은술으로 제거한 후, 적당한 크기로 어슷 썰어주세요.

💡 오이가 아삭아삭한 식감을 유지하도록 씨를 제거해주세요.

양파 1/2개를 채 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개를 반으로 나누어 잘게 다져주세요.

물이 끓으면 미림 1큰술 한 바퀴를 두르고, 불린 미역 25g을 건져 물기를 조금 짠 후 1분 데쳐주세요.

데친 미역 25g을 물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꼭 짜주세요.

물기를 짠 미역 25g을 펼쳐서 3-4cm 정도의 길이로 잘라주세요. 옆으로도 두 번 정도 더 썰어줍니다.

큰 볼에 손질한 미역 25g, 물기를 짜낸 오가, 채 썬 양파 1/2개, 다진 청양고추 1개와 홍고추 1개를 넣고 다진 마늘 1큰술, 참치액 1/2큰술, 2배 식초 4큰술, 미림 1큰술, 원당 1큰술, 소금 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣습니다. 통깨 1/2큰술은 손으로 비벼 넣어줍니다. 미역, 물, 소금, 양파, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘, 참치액, 미림, 원당과 통깨를 장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요.

💡 통깨는 손으로 비벼 넣으면 고소한 맛이 더 살아납니다.