1큰술
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잃어버린 입맛을 되찾아줄 쫄깃한 우렁과 구수한 된장의 깊은 맛이 어우러진 우렁강된장 레시피입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
양파 1/2개를 칼집을 내어 잘잘하게 다져주세요.
애호박 1/3개를 얇게 썰어주세요 펼친 후 잘잘하게 채 썰어주세요 다져주세요.
대파 1/2대를 반으로 가른 후 잘잘하게 송송 썰어주세요.
청양고추 2개와 홍고추 1개를 잘잘하게 송송 썰어주세요.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파 1/2개, 애호박 0.333개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 강불에서 5분 볶아주세요.
볶은 채소에 우렁 200g, 다진 마늘 1큰술, 물 200ml, 원당 1큰술, 된장 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
순두부 1개를 반으로 잘라 내용물을 모두 짜 넣고 꾹꾹 누르면서 잘 섞어주세요.
가스불을 조금 세게 조절한 후 순두부 1개를 넣은 강된장을 5분 끓여주세요.
가스불을 약불로 맞춘 후 고춧가루 2큰술과 조청쌀엿 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
가스불을 끈 후 들기름 1큰술과 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 조금 저어주면 우렁강된장이 완성됩니다.
완성된 우렁강된장을 완전히 식혀 그릇에 담아주세요.