4큰술
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밥 두 공기는 그냥 꿀떡꿀떡 넘어가는 맛있은 우렁 강된장 레시피입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
양파 1/2개를 반으로 가른 후 칼집을 내어 잘게 다져주세요. 반대쪽도 똑같이 다져주세요.
애호박 1/3개를 얇게 썰어준 뒤, 옆으로 돌려 채 썰어주세요. 다시 옆으로 돌려 잘게 다져주세요.
대파 1/2대를 반으로 나눈 후, 다시 반으로 나누어 잘게 쫑쫑 썰어주세요.
청양고추 2개와 홍고추 1개를 잘게 쫑쫑 썰어주세요.
팬에 식용유 2바퀴를 두르고 다진 양파 1/2개, 애호박 0.333개, 대파 1/2대, 고추를 넣고 강불에서 5분 볶아주세요.
볶은 채소에 우렁이 200g, 다진 마늘 1큰술, 물 1컵(200ml), 원당 1큰술, 된장 4큰술을 넣고 끓입니다 (물 200ml).
순두부 1개를 반으로 갈라 넣고 꾹 누르면서 섞습니다. 5분 더 끓여줍니다.
약불로 줄인 후 고춧가루 2큰술, 조청쌀엿 1큰술, 들기름 1바퀴, 통깨 1큰술을 넣고 섞어주세요 마무리합니다.
완전히 식힌 강된장을 그릇에 담아냅니다.