0.3작은술
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하루가 지나도 불지 않은 잡채를 원팬으로 쉽고 맛있게 만드는 레시피입니다.
마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프입니다 최고의 맛과 정성이 듬뿍 담긴 요리 채널입니다 This is chef Kim, warm hearted man. This is a cooking channel filled with the best taste and sincerity. * 유튜브 - https://www.youtube.com/@ChefKDS * 틱톡 - https://www.tiktok.com/@chef_kds
김대석 셰프TV 영상을 분석·정리했습니다
부추 1/2줌 반줌을 깨끗이 씻은 후 5~6cm 간격으로 썰어서 준비합니다.
양파 1/2개를 채썰어 분리하여 준비합니다.
생표고버섯 3개를 깨끗이 씻은 후 얇게 채 썰어서 준비합니다.
당근 1/2개를 얇게 썰어주세요 채 썰어서 준비합니다.
당면 300g을 1시간 불린 후 물기를 빼고 팬에 넣습니다. 식용유 3큰술을 두르고 당면에 코팅될 때까지 잘 섞어주세요.
💡 식용유 코팅이 당면이 불지 않게 하는 비법입니다.
가스불을 켜고 당면 300g을 3분 볶아주세요.
물 2컵(400ml), 간장 1/3컵(70ml), 굴소스 2큰술, 미림 1/4컵(50ml), 원당 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 노두유 1/4작은술을 넣고 잘 섞은 후 중불로 3분 끓여주세요.
썰어둔 생표고버섯 3개, 당근 1/2개, 양파 1/2개를 모두 넣고 잘 섞어가며 2분 볶아주세요.
💡 야채를 따로 볶지 않고 당면과 함께 원팬으로 조리합니다.
부추 1/2줌 반줌을 넣고 불을 끈 후 조금 섞어주세요.
완성된 잡채를 큰 그릇에 옮겨 담고 참기름 2큰술, 후추 3꼬집, 통깨 2큰술을 넣은 후 면장갑을 끼고 잘 버무려주세요.
💡 뜨거우니 면장갑 위에 위생장갑을 겹쳐 끼고 버무려주세요.