단호박 빵

전자레인지에 단호박 1개를 크기에 따라 2~3분 돌려주세요.

💡 전자레인지에 먼저 돌리면 단단한 단호박도 훨씬 쉽게 자를 수 있습니다.

단호박 1개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

자른 단호박 1개를 내열 용기에 담아 전자레인지에서 3분 더 익혀주세요.

💡 전자레인지마다 출력이 다르므로 상태를 보면서 시간을 조절하는 것이 좋습니다. 너무 오래 익히면 수분이 빠져 퍽퍽해질 수 있으니 부드럽게 익은 정도만 맞춰주세요.

잘 익은 단호박 1개를 포크나 주걱으로 곱게 으깨주세요.

으깬 단호박 1개에 계란 2개, 베이킹파우더 1 작은술, 땅콩버터 1 큰술을 넣고 골고루 섞습니다. 기호에 따라 알룰로스 적당량을 추가해도 좋습니다.

💡 베이킹파우더를 넣으면 훨씬 폭신하고 빵 같은 식감이 살아납니다. 땅콩버터를 넣으면 고소해질 뿐 아니라 단호박의 베타카로틴 흡수율이 높아져 건강에도 좋습니다.

전자레인지용 용기에 식용유 조금을 뿌려 골고루 발라주세요.

반죽을 용기에 담아 평평하게 만든 뒤, 전자레인지에서 5분 익혀주면 완성입니다.