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명절 음식 느끼함을 잡아줄 아삭하고 고소한 연근 무침 레시피입니다.
환영합니다~ 최소한의 재료로 쉽고 간단하게 요리를 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 제가 만든 영상을 보시고.. '맛있게 해먹었다, 요리에 자신감이 붙었다'는 댓글을 볼때 참 보람되고 기쁘답니다^^ 처음 시작은 딸에게 알려주려고 영상을 찍게된 거였어요. 그러다보니 채널이름도 '딸을 위한 레시피' ^^ 그런데 제 영상을 구독하고 봐주시는 분들이 점차 늘어나게 되었네요 딸 뿐만 아니라 요리하는 모든 분들을 위한 레시피를 영상에 담아보려고 합니다.(아들들도 환영합니다) 요리순서만 알려드리는 것이 아닌 맛이 나는 포인트를 알려드리고자 합니다. 이 채널에 쉽고 간단한 요리도 소개되어 있지만, 정석대로 만들어야 맛이 나는 요리는 시간이 좀 걸리고 여러 과정이 있더라도 최고의 맛이 날 수 있는 레시피를 소개해놓았습니다. 이 채널이 여러분들이 음식을 할 때 생각나는 요리책이 되었으면 합니다. 찾아주셔서 감사합니다. recipefordaughter@gmail.com
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상을 분석·정리했습니다
연근 1줄(300~400g)을 준비하여 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 채칼을 사용하면 편리합니다. 손으로 썰 경우, 손을 다치지 않도록 주의하며 얇게 썰어주세요.
💡 연근은 길쭉한 모양을 고르는 것이 좋습니다. 얇게 썰어야 식감이 좋습니다.
냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 소금 1/2큰술과 식초 1큰술을 넣고 연근 1줄을 넣어주세요 5분 데쳐주세요.
💡 데치면 연근이 뻬뻬해지고 아삭한 식감이 유지됩니다. 식성에 따라 더 익혀도 좋습니다.
데친 연근 1줄을 건져 물에 헹궈 물기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 키친타월로 한번 더 물기를 닦아내면 좋습니다.
💡 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배고 물이 생기지 않습니다. 미리 만들어 두어도 좋습니다.
볼에 으깬 참깨 3큰술, 마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 소금 1/2큰술 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
💡 마요네즈 대신 저칼로리 마요네즈를 사용해도 좋습니다. 간이 맞지 않으면 레몬즙이나 식초를 추가하세요.
물기를 제거한 연근 1줄에 양념장을 넣고 골고루 버무려주세요. 양념이 연근에 잘 달라붙도록 무쳐주세요.
💡 연근의 아삭함과 소스의 고소함이 잘 어우러져 자꾸 손이 가는 맛입니다.