200g
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입에 착착 감기는 맛있은 마늘쫑 멸치볶음 레시피
환영합니다~ 최소한의 재료로 쉽고 간단하게 요리를 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 제가 만든 영상을 보시고.. '맛있게 해먹었다, 요리에 자신감이 붙었다'는 댓글을 볼때 참 보람되고 기쁘답니다^^ 처음 시작은 딸에게 알려주려고 영상을 찍게된 거였어요. 그러다보니 채널이름도 '딸을 위한 레시피' ^^ 그런데 제 영상을 구독하고 봐주시는 분들이 점차 늘어나게 되었네요 딸 뿐만 아니라 요리하는 모든 분들을 위한 레시피를 영상에 담아보려고 합니다.(아들들도 환영합니다) 요리순서만 알려드리는 것이 아닌 맛이 나는 포인트를 알려드리고자 합니다. 이 채널에 쉽고 간단한 요리도 소개되어 있지만, 정석대로 만들어야 맛이 나는 요리는 시간이 좀 걸리고 여러 과정이 있더라도 최고의 맛이 날 수 있는 레시피를 소개해놓았습니다. 이 채널이 여러분들이 음식을 할 때 생각나는 요리책이 되었으면 합니다. 찾아주셔서 감사합니다. recipefordaughter@gmail.com
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상을 분석·정리했습니다
마늘쫑 200g의 끝부분을 잘라내고, 3~4cm 길이로 썰어주세요. 멸치보다 조금 더 길게 썰어도 좋습니다. 마늘쫑 끝에 있은 마디 부분은 질기고 맛이 없으므로 잘라내고 사용해주세요.
팬에 기름을 두르지 않고 강불로 달군 후 멸치 70g을 넣고 살살 볶아주세요. 팬이 너무 달궈지면 중불로 줄여줍니다. 멸치 비린내가 날아가고 구수한 냄새가 나기 시작하면 불을 꺼주세요.
볶은 멸치 70g을 접시에 잠시 덜어내고, 팬을 키친타월로 닦아줍니다. 팬이 아직 따뜻할 때 손질한 마늘쫑 200g을 넣고 수분을 날리듯이 볶아주세요. 식용유 1/2큰술 반 큰술을 두르고 중불에서 살살 볶다가 소금 1꼬집 한 꼬집으로 밑간을 합니다.
마늘쫑 200g을 한쪽으로 밀어놓고, 양념장(고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 물 3큰술)을 넣어주세요 중불에서 끓여줍니다. 양념장이 바글바글 끓으면 마늘쫑과 함께 섞어주세요 1~2분 볶아주세요.
볶아둔 멸치 70g을 넣고 양념이 잘 배도록 섞어줍니다. 설탕 3큰술 한 바퀴(2큰술)를 두르고 참기름 1/2큰술 반 큰술, 통깨 1/2큰술 반 큰술을 넣어주세요 마무리합니다. 불을 끄고 잘 섞어주세요.