명절 반찬 걱정 끝! 풀 없이 만드는 맛있는 물김치

무 1kg은 초록 부분과 흰 부분을 섞어주세요 썰어줍니다. 나박썰기 하듯이 큼직하게 썰어줍니다. 4등분한 후 썰면 모양이 일정하게 나옵니다. 끝부분은 따로 빼두었다가 나중에 갈 때 사용해주세요.

💡 무 끝부분은 나중에 믹서에 갈 때 사용합니다.

쪽파 1한 줌 줌을 3cm 간격으로 썰어줍니다. 청양고추 2~3개와 홍고추 2개를 얇게 썰어줍니다. 썰어둔 고추는 물에 조금 헹궈 씨를 빼줍니다.

💡 고추 씨를 빼면 맵기가 조절됩니다.

믹서기에 썰어둔 배, 양파 1/2개, 믹서에 갈 무, 마늘 60g, 생강 10g 한톨(10g)을 넣습니다. 잘 갈리도록 물 1리터를 넣고 곱게 갈아줍니다. 베보자기에 곱게 간 재료를 넣고 짜서 맑은 국물을 걸러냅니다. 더 맑게 하려면 물 1리터를 추가하여 다시 짜줍니다 (배 1개) (무 1kg) (물 4L).

💡 베보자기에 짜서 국물을 걸러내면 더 맑고 깔끔한 물김치를 만들 수 있습니다.

절여진 배추에 물김치 국물 1리터를 붓고 소금 3큰술을 넣어주세요 잘 섞어줍니다. 썰어둔 쪽파 1한 줌, 청양고추 2과 1/2개, 홍고추 2개를 넣고 섞어줍니다. 오가 반 개를 나박하게 썰어주세요 넣어주세요.

💡 오이는 하루 전에 담이 먹을 것이라면 오늘 넣고, 내일 먹을 것이라면 내일 넣은 것이 좋습니다.