소세지 메추리알 조림

청양고추 1~2개를 얇게 썰어주세요. 어른이 먹을 경우 맛을 잡아주는 핵심 재료입니다.

💡 아이들이 먹을 경우 빼고, 어른들은 넣은 것을 추천합니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 약불로 달군 후, 알마늘 20개를 넣고 타지 않게 천천히 볶아주세요.

💡 두꺼운 팬을 사용하면 좋습니다. 마늘을 약불에 천천히 볶아 향을 내주세요.

마늘이 조금 익으면 칼집 낸 소세지와 메추리알 250g을 넣고 노릇노릇하게 볶아주세요.

💡 마늘, 소세지, 메추리알을 함께 볶아 쫀득한 식감을 살려주세요.

간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 고추장 1큰술, 케첩 3큰술, 설탕 3큰술을 넣고 강불로 올려 양념이 재료에 잘 배도록 졸여주세요.

💡 양념이 거의 졸아 재료에 달라붙을 정도로 졸여주세요.

중약불로 줄여 양념이 재료에 쏙 배도록 은근하게 졸인 후, 불을 끄고 썰어둔 청양고추 1과 1/2개와 참깨를 뿌려 마무리합니다.

💡 양념이 재료에 달라붙을 정도로 졸여주세요.