순두부 스팸찌개

스팸 200g은 캔에서 꺼내 따뜻한 물에 조금 헹궈 기름기를 제거한 후, 납작하게 썰어주세요 준비합니다.

💡 뜨거운 물에 헹구면 겉기름기가 제거되어 찌개 맛이 깔끔해집니다.

도톰한 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중약불로 달군 후, 썰어둔 대파 1/2대의 반만 넣고 달달 볶아주세요 단맛을 냅니다. 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다.

고춧가루 2큰술을 넣고 타지 않게 저어가며 볶아줍니다. 국물 맛이 진해지고 맛있어집니다.

💡 고춧가루를 볶으면 국물 맛이 깊어집니다.

물을 붓고 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 참치액 1큰술과 간장 1/2큰술을 넣어주세요 간을 합니다.

채 썰어둔 양파 1/4개와 썰어둔 스팸 200g을 넣고 맛이 어우러지도록 뭉근하게 끓입니다. 뚜껑을 덮고 2~3분 더 끓여줍니다.

순두부 1봉을 숟가락으로 떠서 넣고, 계란 1알을 깨뜨려 넣어주세요.

💡 순두부는 밀어서 짜듯이 넣으면 쉽게 분리됩니다.

남은 대파 1/2대와 청양고추 2개를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 기호에 따라 설탕 1꼬집 한 꼬집을 넣으면 맛이 조화로워집니다. 마지막으로 후추를 뿌려 마무리합니다.

💡 설탕은 선택 사항이며, 후춧가루를 뿌리면 향이 좋아집니다.