230g
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시원하고 아삭한 맛이 일품인 열무얼갈이김치 레시피입니다.
환영합니다~ 최소한의 재료로 쉽고 간단하게 요리를 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 제가 만든 영상을 보시고.. '맛있게 해먹었다, 요리에 자신감이 붙었다'는 댓글을 볼때 참 보람되고 기쁘답니다^^ 처음 시작은 딸에게 알려주려고 영상을 찍게된 거였어요. 그러다보니 채널이름도 '딸을 위한 레시피' ^^ 그런데 제 영상을 구독하고 봐주시는 분들이 점차 늘어나게 되었네요 딸 뿐만 아니라 요리하는 모든 분들을 위한 레시피를 영상에 담아보려고 합니다.(아들들도 환영합니다) 요리순서만 알려드리는 것이 아닌 맛이 나는 포인트를 알려드리고자 합니다. 이 채널에 쉽고 간단한 요리도 소개되어 있지만, 정석대로 만들어야 맛이 나는 요리는 시간이 좀 걸리고 여러 과정이 있더라도 최고의 맛이 날 수 있는 레시피를 소개해놓았습니다. 이 채널이 여러분들이 음식을 할 때 생각나는 요리책이 되었으면 합니다. 찾아주셔서 감사합니다. recipefordaughter@gmail.com
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상을 분석·정리했습니다
열무 1.7kg와 얼갈이 1.3kg의 뿌리 부분을 자르고 누런 잎을 정리한 뒤, 먹기 좋은 크기로 3~4등분하여 썰어주세요.
손질한 채소를 물에 5분 담가 흙을 불린 뒤, 살살 흔들어 3번 정도 깨끗이 헹궈주세요.
물 2L에 소금 220g을 녹인 소금물을 채소에 켜켜가 부어 1시간 동안 절여주세요. 30분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 4.1L).
물 400ml에 밀가루 2큰술을 잘 풀어준 뒤, 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 30초 더 저어가며 끓여주세요 완전히 식혀주세요 (물 4.1L).
물 1.7L에 천연 다시팩 1개를 넣고 끓기 시작하면 6분 더 끓인 뒤, 팩을 건져내고 완전히 식혀주세요 (물 4.1L).
믹서기에 양파 250g, 생강 1큰술, 알마늘 3큰술, 새우젓 60g, 배음료 300ml를 넣고 곱게 간 뒤, 홍고추 220g와 청양고추 3개를 넣고 조금만 더 갈아주세요.
볼에 간 양념 재료, 식힌 풀국, 멸치액젓 8큰술, 고춧가루 1/2컵, 식힌 육수, 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 채소를 헹궈 물기를 10분 뺀 뒤, 양념장과 썰어둔 쪽파 230g을 넣고 살살 버무려주세요.