이 양념장 딱 1스푼이면, 유명 전문점 뺨치는 국수 완성입니다‼️

볼에 썰어둔 부추와 다진 청양고추 2개를 넣고, 간장 1큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2/3큰술, 통깨 1큰술을 넣어주세요 양념장을 만듭니다.

마른 팬에 국물용 멸치 20마리를 넣고 비린내가 날아가도록 볶아주세요. (멸치 내장을 제거한 후 사용해주세요.).

볶은 멸치 20마리에 물 1.7리터, 다시마 5~6장, 대파 1/2대를 넣고 끓입니다 (물 1.7L).

국물이 끓기 시작하면 5분 뒤 다시마 5.5장를 건져내고, 멸치 20마리와 대파 1/2대는 그대로 둔 채 10분 더 끓여주세요.

육수에서 멸치 20마리와 대파 1/2대 건더기를 모두 건져내주세요. 완성된 육수에 간장 1큰술과 소금 1꼬집을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.

육수에 채 썬 어묵 2장을 넣고 팔팔 끓여주세요.

그릇에 삶은 소면을 담고, 끓인 어묵 2장 국물을 부어주세요. 국수 위에 만들어둔 양념장을 얹고, 참기름을 조금 둘러주세요.