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짭조름하고 달큰한 맛으로 밥도둑이 되는 부드러운 진미채 간장조림 레시피입니다.
환영합니다~ 최소한의 재료로 쉽고 간단하게 요리를 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 제가 만든 영상을 보시고.. '맛있게 해먹었다, 요리에 자신감이 붙었다'는 댓글을 볼때 참 보람되고 기쁘답니다^^ 처음 시작은 딸에게 알려주려고 영상을 찍게된 거였어요. 그러다보니 채널이름도 '딸을 위한 레시피' ^^ 그런데 제 영상을 구독하고 봐주시는 분들이 점차 늘어나게 되었네요 딸 뿐만 아니라 요리하는 모든 분들을 위한 레시피를 영상에 담아보려고 합니다.(아들들도 환영합니다) 요리순서만 알려드리는 것이 아닌 맛이 나는 포인트를 알려드리고자 합니다. 이 채널에 쉽고 간단한 요리도 소개되어 있지만, 정석대로 만들어야 맛이 나는 요리는 시간이 좀 걸리고 여러 과정이 있더라도 최고의 맛이 날 수 있는 레시피를 소개해놓았습니다. 이 채널이 여러분들이 음식을 할 때 생각나는 요리책이 되었으면 합니다. 찾아주셔서 감사합니다. recipefordaughter@gmail.com
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상을 분석·정리했습니다
진미채 200g을 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요.
자른 진미채 200g을 물에 담가 조물조물 주물러 씻어주세요 부드럽게 만듭니다. 물기를 꼭 짜주세요.
💡 찬물에 담이 주무르면 진미채가 훨씬 부드러워집니다.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 중약불에서 타지 않게 살살 볶아주세요.
마늘 1큰술이 바글바글 끓으면 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 4큰술을 넣고 섞어가며 양념장이 바글바글 끓어 졸아들 때까지 끓여주세요.
💡 양념장이 먼저 졸아들어야 맛있습니다.
불을 끄고 진미채 200g을 넣은 후 양념이 골고루 묻도록 뒤적여 버무려주세요.
다시 불을 켜고 강불에서 양념 국물이 바짝 졸아들고 진미채 200g에 양념이 쫙 달라붙을 때까지 볶아주세요.
💡 되도록 크고 넓은 팬을 사용하면 양념을 더 빠르게 졸일 수 있습니다.
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 뒤적여 잘 섞어주면 진미채 200g 간장조림이 완성됩니다.
💡 고소함을 더해주는 참기름과 통깨는 불을 끈 후 넣습니다.