진미채 간장 조림

손질한 진미채 200g을 물에 담가 조물조물 부드럽게 씻어주세요 물기를 꼭 짜주세요.

💡 딱딱한 진미채는 2~3분 더 물에 불려주세요. 너무 부드러운 것은 바로 건져내도 됩니다.

팬에 식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 볶아주세요.

💡 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.

볶은 마늘에 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 4큰술을 넣고 끓여주세요 양념장을 졸여주세요.

💡 양념장을 먼저 졸이는 것이 포인트입니다.

졸인 양념장에 진미채 200g을 넣고 잘 섞어주세요 양념이 배도록 볶아주세요.

💡 양념이 바짝 졸아들도록 강불에서 볶아주세요. 넓고 깊은 팬을 사용하면 수분 날리기에 좋습니다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 섞어주세요.

💡 참기름을 넣으면 고소함과 풍미가 더해집니다.