쉽고 빠르게 만드는 맛있은 부추김치 레시피
환영합니다~ 최소한의 재료로 쉽고 간단하게 요리를 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 제가 만든 영상을 보시고.. '맛있게 해먹었다, 요리에 자신감이 붙었다'는 댓글을 볼때 참 보람되고 기쁘답니다^^ 처음 시작은 딸에게 알려주려고 영상을 찍게된 거였어요. 그러다보니 채널이름도 '딸을 위한 레시피' ^^ 그런데 제 영상을 구독하고 봐주시는 분들이 점차 늘어나게 되었네요 딸 뿐만 아니라 요리하는 모든 분들을 위한 레시피를 영상에 담아보려고 합니다.(아들들도 환영합니다) 요리순서만 알려드리는 것이 아닌 맛이 나는 포인트를 알려드리고자 합니다. 이 채널에 쉽고 간단한 요리도 소개되어 있지만, 정석대로 만들어야 맛이 나는 요리는 시간이 좀 걸리고 여러 과정이 있더라도 최고의 맛이 날 수 있는 레시피를 소개해놓았습니다. 이 채널이 여러분들이 음식을 할 때 생각나는 요리책이 되었으면 합니다. 찾아주셔서 감사합니다. recipefordaughter@gmail.com
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상을 분석·정리했습니다
부추 1단의 시든 잎이나 억센 부분을 손으로 제거해주세요.
손질한 부추 1단를 흐르는 물에 여러 번 씻습니다. 줄기 윗부분을 살살 비벼가며 씻으면 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 이 과정을 3번 반복해주세요.
깨끗하게 씻은 부추 1단를 넓은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
냄비에 물 600ml와 다시팩 1개를 넣고 끓기 시작하면 6분 더 끓인 후 다시팩을 건져내고 차게 식혀주세요.
믹서기에 새우젓 2큰술, 밥 2큰술, 양파 1과 1/2개, 생강 1큰술 한톨, 다진 마늘 3큰술, 밑국물 200ml를 넣고 갈아주세요.
갈아놓은 양념장에 멸치액젓 5큰술, 고춧가루 50g, 설탕 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 고춧가루가 잘 퍼지도록 섞어주세요.
물기를 뺀 부추 1단를 3등분하여 썰어주세요. 양파 1과 1/2개는 중간 크기 1개를 반달 모양으로 도톰하게 썰어주세요. 청양고추 3개와 홍고추 2개는 송송 썰어주세요.
큰 볼에 썰어둔 부추 1단, 양파 1과 1/2개, 고추를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 손으로 살살 무치듯이 양념이 부추에 골고루 배도록 버무려주세요.