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핏물을 제거해 잡내 없이 부드럽고 짭조름한 간장 양념이 깊게 밴 등갈비 간장조림입니다.
레시피 라운지에서 손쉽게 따라 할 수 있는 컬리의 다양한 요리 레시피를 만나보세요. 한식부터 양식, 중식, 일식까지, 각국의 정통 레시피를 통해 풍성한 요리를 완성할 수 있습니다. 레시피 라운지와 함께 오늘의 식탁에 특별한 집밥 레시피를 더해보세요! 다양한 요리 아이디어를 레시피 라운지에서 찾아보세요. Discover easy home-cooked recipes in the Recipe Lounge, perfect for every meal. From Korean and Western to Chinese and Japanese, create diverse dishes with authentic recipes. Add a special touch to your table today with unique home-cooked recipes from the Kurly Recipe Lounge! Explore more culinary ideas in the Recipe Lounge.
레시피라운지 영상을 분석·정리했습니다
등갈비는 물에 헹군 뒤 잠길 정도로 물을 부어 30분 핏물을 빼주세요.
냄비에 물 1L, 된장 2/3큰술, 월계수잎 2장, 후추 10알, 대파 1/3대를 넣고 끓입니다 (물 1.5L).
물이 끓으면 등갈비를 넣고 7~10분 데친 뒤 흐르는 물에 헹구어 불순물을 제거하고 물기를 털어주세요.
대파 2대는 큼직하게 자르고, 표고버섯 2과 1/2개를 밑동을 제거 후 4등분하며, 무와 당근 1/2개를 큼직하게 잘라 모서리를 깎아주세요.
냄비에 간장 7큰술, 설탕 3큰술, 맛술 4큰술, 조청 1~2큰술, 간마늘 2큰술, 간생강 1/2작은술, 다진 대파 3큰술, 참기름 2큰술, 후추 10알 조금, 배즙 100ml, 물 500ml를 넣고 강불에서 15분 익혀주세요 (물 1.5L).
중불로 낮추어 10~20분 더 익힌 뒤 무와 당근 1/2개를 넣고, 당근이 2/3 이상 익으면 표고버섯 2과 1/2개를 넣어주세요.
대파 2대를 넣고 한소끔 더 끓여주세요 마무리해주세요.