고소한 누룽지를 넣어 깊고 구수한 맛을 더한 보양식 누룽지 삼계탕입니다.
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닭의 꽁지와 날개 끝, 목 부분의 기름기를 제거하고 뱃속의 내장까지 깨끗하게 손질해주세요.
닭 몸통 안에 대추 8개, 불린 찹쌀 1/2컵, 밤을 넣고 엉덩이 부분을 꼬치로 고정해 내용물이 나오지 않게 해주세요.
냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 붓고 마늘 10쪽, 모둠 한방 재료 1팩, 대파 1/2대, 대추 8개를 넣은 뒤 강불에서 20분, 중약불에서 30분 끓여주세요.
국물 재료를 건져낸 뒤 누룽지 100g을 넣고 잠시 더 끓이다가 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.