쫄깃한 돼지고기와 시판 사골육수를 활용해 진하고 구수한 맛을 낸 매콤 칼칼한 김치찌개입니다.
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레시피라운지 영상을 분석·정리했습니다
묵은지 1/4포기는 김칫소를 덜어내고 한 입 크기로 잘라주고, 돼지고기 300g는 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
대파 1/2대와 고추는 어슷하게 썰어주고, 두부 1/4모는 큼직하게 잘라주세요.
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 소금, 후추 조금, 다진 마늘 1/2큰술, 생강가루 조금을 넣어주세요 돼지고기 300g을 볶아주세요.
겉면이 익은 돼지고기 300g에 썰어둔 김치와 설탕 1작은술, 고춧가루 1.5큰술을 넣고 달달 볶아주세요.
김치를 3~5분 볶은 후 시판 사골육수를 붓고 끓어오르면 참치액 1큰술을 추가해 한소끔 더 끓여주세요.
부족한 간은 소금으로 맞추고 두부 1/4모를 넣은 뒤 2분 더 끓이다가 대파 1/2대와 고추를 넣고 마무리합니다.