고등어 순살 조림

볼에 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 3큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추 조금을 넣고 잘 섞어줍니다.

냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 손질한 고등어 2토막를 올린 뒤, 만들어둔 양념장을 골고루 펴 발라줍니다.

냄비에 김치와 고등어 2토막가 반 정도 잠길 만큼 물을 붓고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다.

고등어 2토막가 반 정도 익으면 채 썬 양파, 대파, 고추를 넣고 뚜껑을 덮어 마저 익혀줍니다.