대왕조개인 개조개를 된장과 함께 졸여내어 감칠맛이 응축된 별미 조림입니다.
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
숟가락을 이용해 개조개 3개의 관자 부분을 살살 긁어내어 살을 분리해주세요.
냄비에 손질한 개조개 3개 살을 담고 소주를 자작하게 부어주세요.
작은 고추 1개, 편으로 썬 마늘 2개, 된장 1큰술을 냄비에 넣어주세요.
조개가 잠길 정도로 물을 붓고 잘 풀어준 뒤 설탕 1큰술을 넣어주세요.
중불에서 천천히 20분 졸여 수분을 완전히 날려주세요.