건조 숙성 과정을 거쳐 풍미가 진하고 쫄깃한 드라이에이징 채끝 스테이크 구이
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
키친타월을 사용하여 드라이에이징 채끝 300g의 표면 수분을 꼼꼼하게 닦아주세요.
고기 전체에 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간을 해주세요.
팬을 강불로 달군 뒤 올리브유를 넉넉히 두르고 고기를 넣어주세요 튀기듯이 굽습니다.
고기를 팬에서 꺼내어 잠시 식히며 레스팅을 진행해주세요.
레스팅한 고기를 다시 팬에 넣어주세요 속까지 익히며 겉면을 진한 갈색이 나도록 굽습니다.