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건조 숙성 과정을 거쳐 풍미가 진하고 쫄깃한 드라이에이징 채끝 스테이크 구이
시간과 정성만 있다면 따라 할 수 있는 레스토랑 음식
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
키친타월을 사용하여 드라이에이징 채끝 300g의 표면 수분을 꼼꼼하게 닦아주세요.
고기 전체에 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간을 해주세요.
팬을 강불로 달군 뒤 올리브유를 넉넉히 두르고 고기를 넣어주세요 튀기듯이 굽습니다.
고기를 팬에서 꺼내어 잠시 식히며 레스팅을 진행해주세요.
레스팅한 고기를 다시 팬에 넣어주세요 속까지 익히며 겉면을 진한 갈색이 나도록 굽습니다.