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랍스터 껍질과 내장을 활용해 풍미를 극대화한 랍스터 버터 레시피입니다.
시간과 정성만 있다면 따라 할 수 있는 레스토랑 음식
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
랍스터 껍질 1마리분과 내장을 적당한 크기로 잘라주세요.
손질한 랍스터 껍질 1마리분을 오븐 팬에 담고 180도 오븐에서 20분 굽습니다.
냄비에 버터 1통를 넣고 녹인 뒤 구운 랍스터 껍질 1마리분을 넣어주세요 중불에서 20분 우려내주세요.
우려낸 버터 1통를 체에 걸러 껍질을 제거하고 소금, 후추, 레몬 제스트를 넣어주세요 섞어주세요.
완성된 버터 1통를 냉장고에 넣어주세요 굳혀주세요.