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비단조개의 진한 풍미가 일품인 정통 봉골레 파스타 레시피입니다.
시간과 정성만 있다면 따라 할 수 있는 레스토랑 음식
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 비단조개를 넣고 화이트 와인을 부는 뒤 뚜껑을 덮어 3분 익혀주세요.
입을 벌린 조개는 건져내어 살만 따로 발라내어 준비합니다.
팬에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 다진 마늘과 페페론치노를 넣어주세요 타지 않게 볶아주세요.
팬에 80% 정도 익힌 스파게티 면 1인분을 넣고 조개 육수를 추가하여 마저 익혀주세요.
엑스트라 버진 올리브유를 넉넉히 두르고 팬을 흔들어 유화시킨 뒤 이탈리안 파슬리와 발라둔 조개살을 넣어주세요 가볍게 섞어주세요.